60 tonnes de gaspillage en moins

C’est sur le site de Jacquet 2000 que Jacquet Brossard, en partenariat avec l’ADEME, a débuté la réduction de ses pertes alimentaires en participant au projet « IAA Témoins ».

Au final ce sosnt trois actions majeures qui ont conduit à une réduction de 10% de ses pertes :

• La réduction des talons de pains de mie exclus au tranchage
• L’utilisation de pains « moche » en sortie de four pour signaler le changement de produits
• le déballage systématique des pertes emballées

Les résultats observés sur le site sont très encourageant :  60 tonnes de pertes alimentaires en moins sur l’année ce qui représente une économie de 30k€ / an et près de 40 tonnes de CO2 par an soit une réduction de 9% de son empreinte en gaz à effet de serre.